Das Sprichwort von Paracelsus „Der Mensch ist, was er isst“ beschreibt die ganze Komplexität und Individualität der Ernährung. Ernährungsgewohnheiten sind intim und sehr persönlich. Die Ernährung beeinflusst fast alle Vorgänge in unserem Körper, nicht zuletzt unsere Darmgesundheit.

Ernährung wird häufig mit Diäten verbunden und hat deshalb oft eine negative Komponente. Dieser Vorstellung möchte ich gerne entgegenwirken.